Varietà controllate
per promesse
che iniziano prima della riseria.
Le filiere protette valorizzano varietà coltivate e lavorate secondo protocolli specifici. Qui la promessa non nasce solo dalla lavorazione, ma dal presidio della filiera e dalla tracciabilità dalla semina alla confezione.
Le nostre filiere di riso protette
Adatto per
Trade e retail premium, famiglie e ristorazione attente all’origine, industria alimentare che richiede varietà, provenienza e protocolli documentabili.
Caratteristiche
L’origine è ricostruibile, perché il seme è certificato, gli agricoltori identificati e i passaggi sono documentati lungo la filiera. Le caratteristiche specifiche dipendono dalla varietà e dal relativo protocollo, ma il principio resta lo stesso: la promessa del prodotto comincia prima dell’ingresso in riseria.
Come lo otteniamo
Costruiamo la tracciabilità a partire dal seme, dagli agricoltori e dalle quantità concordate, utilizzando dichiarazioni e documenti di trasferimento previsti dal sistema Ente Risi. I lotti vengono gestiti in modo coerente con il protocollo della varietà, lavorati secondo specifiche definite e collegati ai controlli e alla documentazione del prodotto finito.
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